Kale on tegelikult üks tervislikumaid asju, mida saate süüa

Värske karusnaha ja lehtkapsa idu õis merc67Getty Images

Kuigi ma olen kõigi köögiviljade armastaja, lehtkapsas jääb mõjuval põhjusel minu toidukaupade nimekirja. Ristõielise köögiviljana perekonnas Brassica 'lehtkapsas' on madala kalorsusega, täis kiudaineid ning täis fütotoitaineid ja mineraale, mis on lühi- ja pikaajalise tervise jaoks võtmetähtsusega. Lisaks on see lihtne lisand põhimõtteliselt kõigele ja kõigele, mida küpsetate. Siin on käsitletud kõigi lehtkapsast:

Toitumisstatistika

Serveerimissuurus: 1 tass hakitud, toores lehtkapsas

  • 33 kalorit
  • <1g fat
  • 0mg kolesterooli
  • 25mg naatriumi
  • 329mg kaaliumi
  • 6g süsivesikuid
  • 3g valku
  • 2,5 g kiudaineid
  • 133% DV A-vitamiini
  • 134% DV C-vitamiini
  • 10% DV kaltsiumi
  • 5% DV-triikraud
  • 10% DV-vitamiini B6
  • 7% DV magneesiumi

Kale tervislik kasu

Kale, röstitud jamss ja avokaado salat anakopaGetty Images

Tassitäis lehtkapsast võib teie keha mitmel viisil välja aidata. Kõik need lehtkapsas olevad vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid võivad teha järgmist:

  • Vähendage krooniliste haiguste riski: Kale immuunsust tugevdavad karotenoidid aitavad kaitsta rakke DNA häirete ja oksüdatiivse stressi eest, mis võivad aja jooksul suurendada krooniliste haiguste, nagu diabeet ja mõned vähid, riski.
  • Kaitske nägemise kaotuse eest: Ainult ühes tassis lehtkapsas on rohkem kui kogu päeva väärtuses karotenoide luteiin, zeaksantiin ja beetakaroteen, mis aitavad kaitsta silmakude kahjulike UV-kahjustuste eest ja võivad vähendada katarakti riski.
  • Aidake alandada vererõhku: Kale ja teiste köögiviljade kaalium, kaltsium ja magneesium aitavad tasakaalustada naatriumi mõju, mis võib põhjustada hüpertensiooni.
  • Tugevdage oma luid: Kale tarnib 10% päevasest kaltsiumi väärtusest, mis on oluline luu-mineraalse tihedusega seotud toitaine - hea teada, kas olete laktoositalumatu!

Igaks juhuks, kui teid pole veel tema Kuningliku Kõrguse Kale lehel müüdud, saate enne varumist vastuse teistele oma köögiviljaküsimustele:

Kui palju on lehtkapsas kiudaineid?

Toitumisalaste faktide esmapilgul ei pruugi 2,6 grammi tunduda kiudainete tonnina, kuid lehtede lõunasöögi valmistamisel lisandub see arv ülikiiresti. Kui kasutate lehtkapsast salatipõhjana, aurutatult, hautatult või tuumalt, saate tõenäoliselt vähemalt 8–10 grammi kiudaineid.

Kas lehtkapsas on tervislikum kui spinat?

Leheroheliste vahel on valimine sarnane Sophie valik dieediarstidele. Igal neist on oma pikk nimekiri eelistest. Spinat on rohkem magneesiumi, raua ja folaadi sisalduses, mis on olulised lihaste ja kudede tervisele. Tagaküljel on lehtkapsas rohkem kaltsiumi, taimseid valke ja C-vitamiini (peaaegu neli korda rohkem kui spinat!) - rääkimata nendest karotenoididest.

FYI: lehtkapsas sisaldab suures koguses K-vitamiini, nii et võtke teadmiseks, kui olete verevedeldaja.

Mida tähendavad teie jaoks need väikesed roheliste erinevused (ja seega ka eelised)? Söö rohkem mõlemat ja sega seda sageli.

Kas ma pean lehtkapsast toorelt sööma?

KÕIK KALE kohta

Ei! Tegelikult leidsid hiljutised uuringud, et nii keedetud kui ka toores lehtkapsas võib süüa Brassica köögiviljadest parimaid eeliseid. Alumine rida kehtib endiselt: lehtkapsas on rohkem. Lehtede kerge hautamine taimsetes õlides, nagu avokaado või rapsi, võib muidu mõru maitsega köögivilja meeldivamaks muuta.

Ainus viis, kuidas ma teid soovitaksin ära tee kas teil on lehtkapsas? Sisse mahl , mis eemaldab kiudained ja muud toitainelised omadused. Kui pudelil pole rohkem kui 100% päevasest vitamiinide A ja C väärtusest, maksate tõenäoliselt selle roheliste korduse eest enam.

Kas lehtkapsa laastud on teile kasulikud?

Kale kiibid MateeriaGetty Images

Kodused kapsakrõpsud võib olla suurepärane viis oma lehtkapsas korda saada! Boonus: need on vähem kaloreid kui tärkliserikkamad kartulikrõpsud.

Kui valite poest ostetud tüüpi, otsige võimalikult vähe koostisosi. Kale laastud (sarnased kartulile kiibid ) peaks sisaldama ainult lehtkapsast, õli, soola ja mõnda maitseainet nagu küüslauk ja sibulapulber ning sool ja pipar.

Kas lehtkapsas pole osa „Dirty Dozenist“?

Jah, lehtkapsas tegi seda Keskkonna töörühm (EWG ) 2019. aasta puu- ja köögiviljade loetelu kõige pestitsiidijääkidega, kuid siin on tehing: meie toodete pestitsiididega kokkupuute kindlaksmääramiseks pole valideeritud meetodit. Kuigi neid enne testimist pestakse ja kooritakse, ei hinnata jäägi tarbimise tegelikku ohtu.

Praegu soovitab enamik uuringuid süüa rohkem lehtkapsast aitab teie selle asemel, et teile kahju teha, ja isegi EWG nõustub, et kasu kaalub üles puu- ja köögivilja söömisega seotud riskid. Kuna see on toitumisteaduses üks väheseid rangeid ja kiireid reegleid, on see soovitus, mille me kõik võime taga hoida!

Registreeritud dietoloog, kellel on bakalaureusekraad Loodeülikoolist ja magistrikraad kliinilise toitumise alal New Yorgi ülikoolist, Londoni Jaclyn “Jackie”, käitus aastatel 2014 kuni 2019 kogu Housekeepingu toitumisalase sisu, testimise ja hindamisega.Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool