Uk

Munavaba küpsetamine: kuidas küpsetada ilma munadeta

munavaba küpsetamine Westend61Getty Images

Mune pole? Pole probleemi. Ükskõik, kas teil on need otsas, ei leia neid poodidest - või on teil munaallergia - siin on meie ekspertide juhend munadeta küpsetamine .

Miks lisame küpsetamisel mune?

Et teada saada, kuidas mune koostisosadega tõhusalt asendada, peate teadma, mida nad teevad, kui lisate need oma kookide küpsetistesse ja küpsisetainasse.

Munadel on küpsetistes kaks eesmärki:

  • Nende küpsetamisel õhku püüdev kohevus aitab tekitada tõusu, muutes tekstuurid koogides ja küpsetistes kergemaks.
  • Neis sisalduv valk lisab sidumisstruktuuri ja stabiilsust, aidates hoida käsnad ja küpsised tükkideks kukkumast.

Seetõttu on liiga palju muna küpsetamisel = kummist / kõvad tulemused.

kodubaasi mälestuspäevade tunnid
munavaba küpsetamine Valeriya TihhonovaGetty Images

Mida saan küpsetamisel kasutada munade asemel?

Sõjaaja toidupuuduse ajaloo ja seejärel vabade ja vegan küpsetamine tänapäevases maailmas on muna tegemise kordamiseks loodud mitmeid leidlikke meetodeid.

Munarohketes retseptides ei soovitaksime kasutada järgmisi ideid, kuid kui peate ühe või kaks asendama, võivad järgmised alternatiivsed tehnikad olla suurepärased ...

See sisu imporditakse domeenilt {embed-name}. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.

Vesi

Kui kapp on tõeliselt paljas, siis võib vesi koogis oleva muna asendamiseks imet teha. Te ei saa päris sama struktuuri ega tõstet, kuid see mängib oma osa vedelas komponendis retsepti lisamisel ja mis tahes tõsteainete aktiveerimisel.

Maitsestamiseks võib kasutada ka kohvi, teed või apelsinimahla (lisateavet järgmises punktis). Raske on anda juhiseid selle kohta, kui palju vett muna kohta on, kuna see varieerub sõltuvalt retseptist ja milliseid muid vedelikke lisatakse, kuid 50 ml vedelikku on umbes samaväärne keskmise munaga ja 75ml suurte munade jaoks .

Happed ja sooda vesinikkarbonaat

Kas mäletate lapsepõlve teaduskatset äädika ja sooda segamise kohta? Vahustatud mullide oodid tekivad reageerimisel koheselt. See kombo töötab eriti hästi koogitaignas, et aidata munade asemel juuretist ja kergendada.

riietelt vereplekkide eemaldamine

Võite muretseda, et maitsete hapukat maitset või et kook pongib, kuid ärge kartke: leeliseline söögisooda neutraliseerib äädika happesuse.

Kui palju, siis retseptide kaupa varieerub, kuid 1 / 2tsp äädikat ja 1/4 tl sooda vesinikkarbonaati on ligikaudne suhe muna kohta . Meie munavaba šokolaadikompvekkookide retsept on tõend, et seda saab teha.

Sidrunimahl ja tugeva kohvi kogused on samuti happelised, nii et toimige ka sarnaselt.

munavaba küpsetamine Madeleine_SteinbachGetty Images

Lina ja chia seeme

Veganiretseptides armastatud linaseemne- või chiaseemne muna pole midagi muud 1 spl jahvatatud linaseemneid või chia seemneid peksti 3 spl veega ja jäeti 10-15 minutiks seisma kuni paks ja želatiin. Seejärel saate seda küpsetises kasutada muna asemel. Suurepärane kookide, pannkookide ja küpsiste jaoks või kohtadeks, kus sidumiseks on vaja muna.

Toorjuust

Koos valgu, rasva ja vee seguga saab toorjuustu ka munale sisse tõmmata, kui see on vajalik.

Kasutage Iga muna asemel 1-1,5 supilusikatäit , kui asendate vastavalt keskmise või suure muna. Proovige seda a klassikaline šokolaadiküpsiste retsept ja imestage.

Taimsed piimad

Taimsed piimad täidavad oma kohust vegan retseptides, asendades munad padjapehmete käsnade valmistamiseks. Juhtum: see on uskumatult suurepärane Sidruni tilgakook .

munavaba küpsetamine Detry26Getty Images

Aquafaba (kikerherne vesi)

Pole ime, et kikerherneste tina viskoosne vesi (või keeduvedelik, kui olete need ise keetnud) vahustatakse nagu munavalge. Seda tänu sarnase valgurikka koostisega vedelikule, mis peksmisel käitub sarnaselt munavalgele.

10 -aastase tüdruku sünnipäeva kingitus

Võite teha beseesid, majonees või vaimustavalt kerge šokolaadivaht seda tehnikat kasutades.

Võite ka kasutada paar supilusikatäit kikerherne vett muna asendamiseks koogikestes või sideainena biskviidi- ja küpsisetainas.

Õunakaste

Meie, brittide jaoks on õunakaste sealiha praeaineks, kuid USA-s kasutatakse seda sageli küpsetistes ja see võib vahetada munade vastu.

Õunad sisaldavad palju želatiinset pektiini, mis seondub ja annab struktuuri koogis või muffinis. Kui mõtlete, kui palju kasutada, 60g on umbes muna kohta vajalik kogus . Kui teil on pühapäeva lõunasöögist järele jäänud purk, andke see minna!

Banaanid

Banaanipüree võib muna seista koogides, küpsistes, muffinites ja pannkookides.

Üks keskmine banaan on samaväärne ühe munaga, kuid pidage meeles, et sellel on tugev maitse, nii et kasutage seda ainult siis, kui see sobib hästi retseptis olevate teiste koostisosadega.

halloweeni filmid netflixis ja hulus

Ksantaami kumm

Peen pulber, mis jäljendab gluteeni närimis- ja sidumisvõimet gluteenivabas küpsetamises, võib ksantaamkumm olla ka munade asendaja.

parimad soengud õhukestele juustele

Vaja on ainult 1 / 4tsp ksantaamkummi, mis on vahustatud 4 spl vette, vajaliku muna kohta. Leidke see küpsetuspulbri lähedalt või poodide tasuta jaotisest.

Proovige vegan küpsetamise retsepte

Lõppkokkuvõttes, kui soovite munavaba retsepti, aitab veganist magustoitude otsimine. Oleme kokku pannud oma parim vegan küpsetab ja maiustab siin.


Kas see artikkel meeldib teile? Registreeruge meie uudiskirja saamiseks saada rohkem selliseid artikleid otse teie postkasti.

REGISTREERI

httpshearstemsecurenetoptiextcraspxidji6fcfanxssxq3lgzd4nfi9frmn7aifzxrjwg7bjfdayntfm1xid6rk2bllyoercihhlq0bpyi77ujw

Kas vajate mõnda positiivsust või ei suuda poodidesse jõuda? Nautige Hea majapidamine toimetatakse iga kuu otse teie ukseni! Tellima Hea majapidamine ajakirja ja saate 6 numbrit vaid 6 naela eest.

TELLI SIIN

Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool